一

【同庆楼｜天风商社】食品主推C端，将主打预制菜、自热饭及调味汁三大类

餐饮开店：2021年3家、22年有望10家左右。

食品业务：短期要依附于同庆楼主品牌去运作，未来不排除双品牌运作；预制菜主要做2C、卖给KA客户进入终端，产品复原度高因此线下商超复购率高、难点在于要加强品宣培养消费者习惯；调味汁也是2C、针对热门菜品；自热饭是购销不是联营。

■产品系列五大类：冷冻面点（4个sku）/臭鳜鱼/预制菜（10+个sku）/自热饭(3个sku）/腊味（3-4个sku），2022年做2.0升级：1）增加现有品类的SKU，长期看冷冻面点不超过20个sku、预制菜不超过30个sku、自热饭6个sku左右，2）推出新品类调味汁。

■组织架构调整配合：食品事业部做成平台型组织，成立三个项目组——预制菜、自热饭、调味汁，目前在做市场调研希望上半年完成迭代。

■渠道细分化配合产品特性：如自热饭主要渠道是电商和线下大客户，冷冻面点主要是直营和商超店中店以及将发展一些代理，线下直营目前集中在安徽、新一年会发展江苏；其中预制菜、自热饭、调味汁可单独自建销售体系。

■规模化生产能力在加强中：只有冷冻面点和腌腊是自产、其他是OEM工厂代工（找2-3家），未来6类产品哪个先跑出来市场会针对性自建工厂。

■物流配送体系在完善中：现在是委托给第三方做代仓、代配，新一年建食品供应链的基地自己做仓、配、发，5000-6000平米、有望上半年搞完。

纪要及详情：刘章明/何富丽

二

近日预制菜板块上涨较多，预计主要与年节预制菜销量走热、餐饮承压市场短期寻找结构性机会有关，当然目前市场风格下交易因素也是重要推力，短期可能存在过热风险。

我们建议回归产业逻辑，以更系统性视角看待预制菜板块，在餐饮存量改造长期大趋势下，更理性看待当前行业发展阶段，优选能力匹配的企业。

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