巴比食品一季报交流会议要点-韭研公社

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巴比食品一季报交流会议要点

夜长梦山

2023-04-20 20:24:05

巴比食品一季报交流会议要点经营目标的年度计划都还没有调整，会继续观察。武汉区域开店一季度更亮眼，主要是开始将好礼客门店翻牌成巴比门店。团餐相信增速会恢复。一季度开店预期占比15-20%，今年是超预期的。1季度开店的绝大多数实在3月完成。随着开店数量增长和门店恢复，收入恢复弹性比较大。最终成本希望下降。人员成本和折旧比较固定，后续利润率会快速回升。团餐要有30%以上增长，占比要到1/4。团餐Q2是负增长，门店是大幅增长，环比增速接近21Q2。3月跨行业加盟商已接近50%。签约加盟商数量也大幅增长，开店目标确定性较强。（1）开关店 Q：华东下滑？ A：主要是门店业务，占比80%。春节前后加盟商就会歇业，今年春节假期天数比往年长而且覆盖面也更广。可营业的门店数，可营业的天数相较22年都有缺口，1-2月门店下滑有双位数，3月有正增长，4月还是处于恢复态势，没有到21年最高峰。 Q：翻牌比例和开店难度？ A：开店难度会降低很多。翻牌占比传统加盟商的1/3。 Q：跨行业的来源？招商政策？ A：过去占比很低，对单店收入期望不高，单店营业额比不上传统门店。我们会关注单店也会去帮扶。在武汉也会一次性兑现也会对外区有帮助。 Q：关店展望？ A：今年Q1的开闭店数量都是好转的，老店占大多数。上海是唯一一个闭店数同比增加的，闭店中上海占到70%。上海在22年经历了2次打击，加之租金人工成本高，找到好的点位在Q2以后补回。（2）单店 Q：华中单店？ A：华中只有华东50%，好礼客只有华中巴比的50%。并表影响下单店有下滑20%+。华中的市场支持政策当期兑现（华东是馅料折扣分期摊销）使得武汉销售费用投放增加，武汉q1开了100家门店，影响600w，但是投放是一次性的，我们也对武汉订货额的提升提出了目标。 Q：单店收入？ A：下降10%左右，1-2月下降更多，3月在收窄。华东单店下降5%，其他区域因为门店数量增长也在下降。华北华中持平，华南下滑20%。以华东来比较的话，华北、华南大概是60%，武汉50%左右。 Q：单店空间？什么时候恢复？ A：一个是增加牛肉等提升单店；另一个随着门店经营年限的增加，单店的订货额也在提升。10年以上的店单店营收比平均水平高40%以上。不远的将来恢复到21年的正常水平。（3）团餐 Q：团餐增速放缓，公司有何举措？ A：过去大量客户比如餐饮便利店都是集中在华东，3月观察到下游需求是偏弱的。南京工厂产能是一次性投入，产能爬坡压力大，在华东找业务快速提升产能利用率，如代工和门店。 Q：团餐业务占比？ A：华北团餐占比超40%，华中武汉华南倍增但是占比仅10%。 Q：团餐竞争？ A：团餐本身是增量市场，经济不确定下竞争激烈程度略有加剧。我们会贴近客户地理位置贴近客户需求，中央厨房订单式生产。团餐的经营原材料很多，我们也会关注产品研发。 Q：团餐集中度提升？ A：趋势上是确定性的，整体经济弱复苏，比原先设想的3-5年相对拉长。 Q：团餐Q1缺口2kw？ A：2季度基数影响，3季度能够追上年度经营目标。 Q：团餐销售人员？ A：总计80-90人。人效4百万。（4）毛利率 Q：毛利率下滑？ A：南京工厂折旧影响1个点，生产成本影响1个点（人工、能耗），猪价提升影响1个点。 Q：猪肉锁价？ A：目前滚动锁定到8月，从去年10月起猪肉向上走，随着时间压力在减低。

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