事实上，预制菜最早起源于美国。1920年，世界上第一台快速冷冻机在美国试制成功后，速冻加工品随即问世。到20世纪50年代，速冻食品越来越受到欢迎。20世纪60年代起，各种类型的预制菜在美国开始实现商业化经营。在中国，预制菜的普及要追溯到2005年，随后的十几年时间里一直处于缓慢发展的状态。目前上游预制菜企业大概有2万家，平均年销售额在1500万左右，也就是当前预制菜的市场存量约在3000亿元，占食材总体的比重不到10%。但随着预制菜品质的提高，如很多高档连锁餐厅有60%以上的菜品是预制菜，而且口味与现做毫无区别，预制菜呈加速发展之势。即使在在疫情之前，2019年上游预制菜工厂年销售额增速预计也已达到20%左右。如果按照每年20%的复合增长速度估算，在未来6~7年，中国预制菜市场可以成长为万亿元规模的市场，长期来看我国预制菜行业规模有望实现3万亿元以上规模。

下面我们来聊一聊为什么说龙大肉食是非常正宗的预制菜，公司早已布局预制菜业务多年，目前为海底捞、盘古餐饮等多家知名商家提供预制菜服务。近几年公司加大研发力度，扩大产品系列及品牌以适应全国消费者的需求。同时公司除了旗下的青青小厨自热米饭系列外，也布局料理包预制菜业务，产品种类众多，其中包括石锅泡菜五花肉、拌饭肉、飘香猪软骨、冻酥肉和猪肚鸡等。

公司致力农牧食品为核心主业 屠宰肉制品向预制菜全面发展，屠宰企业建设预制菜工厂具有先天的优势从供给端来看，普通餐饮由于前端门店需求不足，自建中央厨房面临亏损，而一般食品企业为了追求规模效应最大化，预制菜企业大多只能专注于最擅长的2-3个品类，品类发展受限;从需求端来看，多数终端需要多品类“一站式服务”，尤其是很多预制菜对新鲜度要求高，需要频繁的大规模冷藏配送。尤其是餐饮企业小型终端多，需求以多品类、高频次、小批量和及时性为特征。这些需求一般的中央厨房和食品工厂(预制菜企业)很难满足。

而龙大肉食本身“客户覆盖密度高”，“服务客户频率高”，“全国化布局规模化经营”，建设预制菜厂具备先天优势。由于屠宰厂客户区域覆盖密度高，建预制菜工厂容易上量做规模，品类就可以更多更丰富。而丰富的品类，一方面有利于餐饮企业或中间商实现“一站式购物”，另一方面也使屠宰企业可直供终端数量更多，从而减少中间商环节提高整体盈利能力。此外，屠宰厂对渠道终端供货频繁，也为一些批量小保质期短的预制菜品销售提供现实的可能，尤其是可以更好的满足多频次、小批量采购的中小客户。

预制菜除了龙大肉食之外，刚上市的味知香也是深得机构们的喜欢，另外今天市场也挖掘了，福成股份，惠发食品，大湖股份，得利斯等。附一张选股宝整理的小表格，如果大家有其他补充，也可以留言讨论。

另外温馨提示，最近可转债赚钱效应火爆，龙大肉食有龙大转债，喜欢做转债的也可以关注一下龙大转债。