1954年，德纳姆哈曼博士首次提出了自己的衰老自由基理论。这个理论解释了自由基反应是新陈代谢的正常和不可回避的特征，自由基反应的长期结果是导致身体机能缓慢退化。它们对细胞的损伤破坏了身体机能正常工作的能力。
简而言之，这种伤害会使我们衰老。
自由基是如何产生的？
细胞中的线粒体为我们产生90%以上的能量，但这个过程中要使用自由基。虽然大多数自由基被限制在反应中，但还是有相当一部分自由基会逃出来成为一种“”。
可以把这想象成你的汽车发动机在汽缸中燃烧汽油和氧气，产生驱动汽车的能量，这个过程中同样产生，如水蒸气和一氧化碳。
那么当身体燃烧氧气产生能量时，是水和氧基自由基。
除此之外，疾病或感染、药物在体内代谢、食物中的反式脂肪酸、空气污染和高强度运动都会产生过多的自由基。
自由基是如何伤害我们的呢？
还记得高中化学么？那里可能是你得知原子是由一个原子核和围绕核的带负电荷的成对电子组成的地方。
如果电子对中的一个电子被剥离，原子就会变得不稳定。它变得高度活跃，并旨在通过从任何地方抓住另一个能恢复能力平衡的其他电子。这种含有不成对电子的、高度活跃的原子就被称作自由基。
这种不稳定的自由基，会匆匆在你的细胞中寻找另一个电子。它们可能会抓住细胞膜或从细胞核内中的DNA中抢夺电子。
鉴于人体约有60万亿个细胞，你会认为损失一个电子不是很重要，但是能造成多大的伤害？
当一个自由基抓住附近分子的电子后，这只是连锁破坏的开始。失去电子的分子被损坏，除此之外，另一个自由基产生了。它们每一个都会去损害更多的健康分子。回到汽车的比喻，一个自由基好比是最终撞在一起的一堆车辆中的第一辆。
在你的身体里，留下的是很多损坏的细胞，多年来的伤害累积会导致衰老的疾病。所以，当自由基攻击细胞膜上的脂肪酸，细胞就会破裂。如果自由基攻击细胞中一种被称为溶酶体的酶存储结构，溶酶体中的酶会释放并杀死组织细胞，包括附近的其他细胞。
这还不是最糟糕的，当自由基攻击你身体的脂肪组织时，如果击中了你血液中的低密度载脂蛋白，它就会被氧化，胆固醇会变得更黏稠，然后黏附在你动脉血管壁上粗糙的地方。然后斑块就开始形成，然后可能发生动脉阻塞和心脏病或中风。
最严重的是自由基线粒体的损伤。这些神奇的微小结构是细胞的发电站，负责细胞这部机器的运转和呼吸，将葡萄糖、脂肪和蛋白质与氧气结合释放三磷酸腺苷和水。自由基会让线粒体的脂肪膜脂质过氧化，减缓甚至停止线粒体产生能量。
哈曼博士自己描述是这样的：“一个人的寿命很可能主要是由线粒体的损伤程度决定的。再正常呼吸过程中，随着线粒体自由基的增加，衰老也变得越来越快，这反应在三磷酸腺苷的产量减少和过氧化物自由基的形成的增加上。”
我们要怎么做才能抵抗或减少自由基的伤害呢？
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