️单店模型优异，客单、客流相对稳定
加盟店面积32平米，平均日销3500元、月销1-1.2万，整体波动不大，毛利率50%左右，年租金7万（三年一签），两个人工包吃包住每月合计1.3万元，初始投资20万左右，半年不到收回投资。客单价8元左右，客流每天大概500人。目前是单店加盟，开新店主要需要考虑招合适的人、合适的位置。

️包子品类以鲜包为主，锁鲜新品重视发展
现包类产品占比30%左右，包子品类里90%是现包的。选择现包的原因：1）基于消费者需求，现包有更新鲜的感觉；2）口感有差异。本月30号会组织加盟商针对新品培训，由董事长亲自上一线来培训，董事长对新品重视程度非常高，对新品最大的感官就是差异化竞争。

️门店升级效果显著，设备走在行业前列
三代门店更加明亮、卫生、整洁，二代店升级三代店营业额提升25%，劳动力减少一个，主要新设备比老设备更加快捷，比如现在有专门醒发设备，其他品牌基本没有，设备本身科技含量不高，但巴比走在行业前列。

️连锁化大势所趋，巴比经营稳定性强
加盟品牌化经营是过去几年大趋势，加盟成本比自己干高，但营业额、利润相对也更高。选择做巴比原因在于：1）巴比是龙头；2）巴比做包子业内口碑很好；3）经营稳定。过去单店略有下滑，主要原因在于行业门槛低、竞争加剧，目前行业竞争对手主要以夫妻老婆店为主，竞争源源不断，但存活率估计不超过三分之一，巴比经营稳定性更强。