近期，“海克斯科技”一词火速出圈，带起人们对外卖等食品安全的焦虑。无数网友纷纷表示是海克斯科技治好了我的外卖选择困难症。

嫩肉粉、三花淡奶、植脂末、磷酸盐、烤肉精油等似有耳闻的食品添加剂出现在耳熟能详的外卖、吃食内，如刷羊肉、黑椒牛排、烤面筋、奶茶、面粉肠、铁板鱿鱼、羊杂汤等。用炼金术士·绝命毒师·餐饮界的公敌·东北全能型喷射战士·飞哥的口头禅来说就是“全是科技与狠活儿。

但是抛开剂量谈毒性也是不可取的。合理、规范的使用食品添加剂可以提高食品的味觉质量，满足人们对食物的不同需求。根据国家食品卫生法管理规定，食品添加剂是为改善食品味、香、色等品质，且根据防腐和加工工艺的需要而添加进入食品中人工合成或天然的物质 。现在我国共有23个类别的食品添加剂，共有2000多个品种，包括抗氧化剂、酸度调节剂、漂白剂、着色剂、护色剂、酶制剂、膨松剂、增味剂、防腐剂、甜味剂、香料等。食品添加剂还能够满足人们的不同需求。同时，行业的生产经营管理日益规范，行业企业的规模和产品生产集中度进一步提高。据中国产业研究院数据显示，行业现有取得许可的食品添加剂生产经营企业3000多家，按照取得生产许可类别区分则为：食品添加剂生产企业1623家，食用香精生产企业720多家，复配食品添加剂企业957家。单纯从企业数量来看，这5年不但没有明显增长，而且有一定程度的下降，但行业产品的产量和销售额均增长近30%，这说明行业企业仍旧在通过扩大产能、技术改造和技术升级、在原料基地附近设立分厂等方式增加产能和销售额。

随着国民经济水平的发展，人民群众对生活质量和品质的追求不断提升，消费理念不断升级，已经从过去“生存型”消费理念向“享受型”消费理念转变，具体在“食”方面，消费者对食品的“色、香、味”提出了更高的消费诉求;同时健康的消费理念也不断深入人心，这都为中高端食品添加剂带来了广阔的市场空间和良好的发展机遇。