呷哺呷哺基本面更新
夜长梦山
2023-03-29 20:31:32
呷哺呷哺基本面更新
公司每个月都有预算，1、2月整体预算达成超过9成，呷哺呷哺超过100%；3月呷哺达成率107%，凑凑90%。
2023年呷哺30万左右月销售就能达到损益两平点，门店销售目标40万；凑凑接近100万损益两平，希望每个门店凑凑月销售120万左右。
稳态目标：呷哺呷哺餐厅利润率20%，再扣掉6%本部的管理费+集团总部的管理费2%，税前12%的净利润。
凑凑餐厅利润率目前18%，扣掉品牌管理费4%+2%的集团总部管理费，12%的税前净利率。
2023年开店：呷哺呷哺新店120，闭店和迁址29；凑凑大陆74，关和迁址13家；海外总共开26，凑凑占比多。趁烧也可能在香港开店，23年20家。希望呷哺2026年1500家，凑凑520家门店。
今年4-5月份开始会推储值会员，未来收入除了正常经营还有付费会员收入，收188的会员费。
内部考虑把外卖独立出来。外卖部分会分成生鲜和定食，预计下个月会试着推出一次性锅等新形式。
凑凑把原来的9个区域分为4个大区——上海、北京、华南、华东，四个大区区域总去PK，管理的部分更加细致。
公司每个月都有预算，1、2月整体预算达成超过9成，呷哺呷哺超过100%；3月呷哺达成率107%，凑凑90%。
2023年呷哺30万左右月销售就能达到损益两平点，门店销售目标40万；凑凑接近100万损益两平，希望每个门店凑凑月销售120万左右。
稳态目标：呷哺呷哺餐厅利润率20%，再扣掉6%本部的管理费+集团总部的管理费2%，税前12%的净利润。
凑凑餐厅利润率目前18%，扣掉品牌管理费4%+2%的集团总部管理费，12%的税前净利率。
2023年开店：呷哺呷哺新店120，闭店和迁址29；凑凑大陆74，关和迁址13家；海外总共开26，凑凑占比多。趁烧也可能在香港开店，23年20家。希望呷哺2026年1500家，凑凑520家门店。
今年4-5月份开始会推储值会员，未来收入除了正常经营还有付费会员收入，收188的会员费。
内部考虑把外卖独立出来。外卖部分会分成生鲜和定食，预计下个月会试着推出一次性锅等新形式。
凑凑把原来的9个区域分为4个大区——上海、北京、华南、华东，四个大区区域总去PK，管理的部分更加细致。
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