煌上煌调研更新
狙镒
航行五百年的机构
2021-09-18 17:11:52
#纪要详情嘉宾：煌上煌董秘曾总、证代万总单店营收情况目前街边店基本恢复到2019年水平，且略有增长，交通枢纽店恢复到8-9成水平，综合体店恢复到8-9成水平。商超店今年普遍下滑，下滑大的时候达到4成，主要原因是商超受到社区团购冲击客流量下降。公司已将一些客流量影响较大的店进行迁店，总体目前在恢复中，为19年的8成。总体门店单店营收较19年略有下滑。公司还是看好未来单店增长。各店型数量占比目前商超店约占20%、综合体店约占10%、社区和街边店约占50%，剩下是机场高铁等其他类型门店。目前来看商超店受社区团购冲击较大，未来公司要转型社区和街边店，数量占比预计要提升到70%。对机场高铁店看法1）高铁店和机场店是公司用来宣传品牌的重要地方；2）这些门店一旦运营的好，成本回收会很快，也就是几个月的时间；3）开店投入大，也需要一定的资源；4）好的位置资源是有限的，目前基本都被绝味、周黑鸭、煌上煌占了，但3家开在一起也都能生存并且都能赚到钱；5）先开进去的那家会没有以前赚钱，例如最开始高铁、机场只有周黑鸭，店效原先每年可能有400-500万甚至上千万的销售额，而现在绝味、煌上煌开进去之后周黑鸭的店效可能从400-500万下降到300万左右，但是3家都还是赚钱的，只不过周黑鸭作为先开进去的那家可能没有最开始那么赚钱。绝味、煌上煌开进去之后整体市场的容量是增加的。对社区团购的看法1）社区团购是新兴销售模式，随着疫情发展，近两年很热，一些大的机构也开始做；2）对煌上煌的商超店冲击比较大，而对街边店的冲击不是特别明显；3）公司是抱着积极态度对待，开始和多多买菜等社区电商合作，目前是鼓励加盟商去做社区团购来抵销对线下门店的冲击，如果公司去做的话可能对加盟商的粘性形成影响。门店拓展情况开店目标：全年1400家的开店目标没有下调，上半年新开400多家，下半年营销中心会冲一下开店目标。目前股权激励中的业绩目标也并没有下调开店来源：下半年开店预计大约一半靠老加盟商、另一半靠招新加盟商。今年公司加大了招商力度，招商会召开的频次与往年相比要高。7月在贵州举办招商会签了50多个加盟商、9月4日在南宁举办招商会签了60多个加盟商、9月25日预计又要举办一场招商会，且10、11、12月预计每个月都会开招商会，地点预计会在全国其他城市例如北京、西安。近期也开始引入第三方中介机构来做辅助招商，目前这一块占比不是很高。公司认为目前加盟商的质量在不断提升。重点地区：目前公司正在大力拓展江浙沪地区的市场，因此2月份把营销中心建在上海。公司计划在江浙沪地区开出2000-3000家门店。江浙沪地区营销中心领导是李军总，李军总原来是广东市场总监，后来由于广东市场做的好提拔到总部担任全国营销中心总监，现在也兼管江浙沪地区，经常出差。销售奖励：一般新开门店的奖金集中到年底发放。单店模型情况新开门店的回本周期大概1-1.5年，省内和省外区别不大。好一点的门店，例如西藏某门店2个月就回本，一年销售400-500万，租金20-30万。公司给加盟商的供货价格大概6-7折，省内可能7折，省外可能6折。门店净利润率大概15%。外卖平台的活动由公司来定，而非加盟商来定。独椒戏品牌情况做烤串为主，主要目标客群为年轻人。目前已经开放加盟，并且引进了大商来代理。公司中长期规划今年年初公司制定了“531”中长期规划，今年为第一年。目前“531”规划没有变，即5年内布局到1.2万家门店，3年内达到1万家，今年新开店1400家。产品口味差异化绝味是辣、煌上煌是香，煌上煌的产品吃了之后会有茴香的感觉。原材料采购情况安全库存量：一般会设定为3个月。采购时点：如果市场价格低于存货平均账面成本就会下大单，可以降低整体采购成本。询价机制：采购部有定期询价的机制跟踪市场价格。加盟商联合会情况组织架构：和绝味类似，各省区都有分会，会长由做的好、做的大的加盟商担任。开会频率：会议分定期会议和临时会议两种。定期会议召开的频率一般是一个季度一次。上半年营收增速慢的原因公司认为主要原因是去年基数高，2020年疫情的时候吃到了红利，在竞争对手门店关业的情况下，煌上煌很多门店还继续开业，主要是由于：1）和当地政府沟通后继续开店；2）疫情期间很多商超维持营业，因此煌上煌的商超店得以继续营业。对卤味行业的看法整体增速：从中长期来看是不错的，每年都有两位数以上增长。消费人群：目前看到卤味消费人群在不断扩大，吃卤味的人越来越多，例如：1）北方地区原来是不怎么吃卤味，原因是觉得太辣，但现在把店开到那里之后消费者在不断尝试下也开始喜欢吃卤味，原先煌上煌在辽宁基地的门店数量仅100多家而且是亏损，现在有200多家了而且已经扭亏为盈；2）原先广东人是不吃鸭子的，而现在在广东吃鸭子的本地人很多，公司在广东市场发展的也很快。竞争格局：预计地方性品牌、小作坊企业会不断把份额让出来。
声明：文章观点来自网友，仅为作者个人研究意见，不代表韭研公社观点及立场，站内所有文章均不构成投资建议，请投资者注意风险，独立审慎决策。
S
煌上煌
工分
4.82
转发
收藏
投诉
复制链接
分享到微信
有用 5
打赏作者
无用
真知无价，用钱说话
0个人打赏
同时转发
评论（2）
只看楼主
热度排序
最新发布
最新互动
- 1