近年来，随着数字经济的蓬勃发展，人们的生活方式和消费观念正在不断变化，现代的生活方式尤其是饮食习惯，被认为会给健康和环境带来负面影响，新冠疫情的爆发加速了这一趋势。

2021年，Z世代、她经济、银发经济等新消费群体不断崛起也促进了社会消费格局的蝶变，带动消费品类不断优化升级。

在这一背景下，各大传统食品企业顺势而为，针对不同特点的消费圈层或推出主打营养健康的新产品，或通过制定有针对性的营销策略实现迈向新消费的转型道路；越来越多的新锐品牌也迸发出强劲的生命力，打出“0糖”、“低卡”等新兴概念吸引消费者的关注，为消费者提供更全面、多样化、定制化的选择。

不过伴随着越来越多的品牌入局，各食品细分品类不断博弈，不少品牌为日益拥挤的赛道以及同质化风险而苦恼，破局成为企业的必经之路。

那么，2022年，食品行业会有哪些新的消费趋势？又有哪些创新领域可能为食品市场添砖加瓦呢？

近日，Innova市场洞察、亚马逊Whole Foods Market（全食超市）、美国天然食品分销商KeHE、有机食品零售商Natural Grocers、美国阿彻丹尼尔斯米德兰公司（Archer Daniels Midland，ADM）Outside Voice消费洞察平台、英敏特等多家全球知名消费公司及最前沿的数据洞察机构陆续发布了2022年全球食品消费趋势报告。

本文将围绕上述权威机构对国际市场食品行业的趋势观察、产品创新深入的研究以及消费者行为的精准洞察进行综合分析，并梳理总结出2022年食品行业的最新八大消费趋势和17个高潜力赛道，为我国食品行业的迭代升级提供一些新思路，协助企业打造符合未来趋势的食品行业新方向。