同庆楼CEO交流反馈20220106

餐饮开店：2021年3家、22年有望10家左右。

食品业务：短期要依附于同庆楼主品牌去运作，未来不排除双品牌运作；预制菜主要做C、卖给KA客户进入终端，产品复原度高因此线下商超复购率高、难点在于要加强品宣培养消费者习惯；调味汁也是2、针对热门菜品；自热饭是购销不是联营。

■产品系列五大类：冷冻面点(4个sku)/臭鳜鱼/预制菜(10+个sku)/自热饭(3个sku)/腊味(3-4个sku),2022年做2.0升级：1)增加现有品类的SKU,长期看冷冻面点不超过20个sku、预制菜不超过30个sku、自热饭6个sku左右，2)推出新品类调味汁。

■组织架构调整配合：食品事业部做成平台型组织，成立三个项目组一一预制菜、自热饭、调味汁，目前在做市场调研希望上半年完成迭代。

■渠道细分化配合产品特性：如自热饭主要渠道是电商和线下大客户，冷冻面点主要是直营和商超店中店以及将发展一些代理，线下直营目前集中在安徽、新一年会发展江苏；其中预制菜、自热饭、调味汁可单独自建销售体系。

规模化生产能力在加强中：只有冷冻面点和腌腊是自产、其他是OEM工厂代工（找2-3家），未来6类产品哪个先跑出来市场会针对性自建工厂。