【预制菜占领年夜饭背后：价格是餐厅的5折 市场上90%的小龙虾都是预制的】在大量预制菜玩家的火热参与下，今年的年夜饭争夺战格外激烈。叮咚买菜数据显示，2021年，叮咚买菜预制菜全线产品销量（单位：份）同比去年增长300%，包含预制菜的订单在整体订单的渗透率已经超过40%。叮咚买菜预制菜负责人表示，今年年货节，预制菜相关的食品同比去年增长超过400%。特别是和年夜饭相关、有好彩头的菜肴，增速更明显。叮咚买菜预制菜的菜品研发时间普遍需要30～45天。记者了解到，在定价上，预制菜能够做到比餐厅内的相同菜品便宜得多。欧厚喜表示，平台上预制菜的价格可以做到餐厅的5-7折。李颖波则表示，舌尖工坊速烹菜的价格可以做到餐厅价格的一半以下，一名接近小龙虾工厂的业内人士也表示，目前市场上90%的小龙虾都是预制的，“小龙虾工厂供不应求。”（每经）