水字数

1.

预制菜比想象中的市场宽，接下来升级产品才是爆发期。原有及已有的产品市场随着新消费场景不同，进入迭代期。

2.2020

年之后真正兴起的预制菜，加工流程不同，保鲜工艺也不同，工厂从标准化大量生产，进入小型手工作业阶段（优化食材和调味健康），更加精细化。

3.

不管是礼品端需求，还是家庭免洗免切免调味的鲜制净菜需求，是真实存在的消费升级。

4.

准入门槛高或者低本身不是技术难度的问题，是餐饮零售化的创新难度，能否常态化运维，否则产量不能恒定，工厂就无法平衡产能需求。

5.2021

年下半年陆正耀的舌尖工坊将这个原本属于大厂云集的

B

端渠道用互联网公司的逻辑串联到代理商面前，倒逼这个行业进入溯源，

WMS

，

MES

的全系统运行，过去的玩家不升级，沦为生产商，现在的玩家不重视

C

端对生产的透明程度，会死于黎明前。

6.

大有大的做法，依赖于冷链物流的升级，小有小的做法，社区新零售依然让人货场变得更有温情和互动。

7.

风口上的尝试，有足够多的同行者，只要自己不是太笨，也能分到一杯，但是非热门的领域，要面临的

20%

的无法突破的行业瓶颈，所以，仁者见仁智者见智。