001215千味央厨：数字+马云进军预制菜-韭研公社

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001215千味央厨：数字+马云进军预制菜

投降亏一半

春风吹又生的剁手专业户

2023-11-24 09:53:49

11月23日，据天眼查App显示，近日，杭州马家厨房食品有限公司成立，法定代表人为PAU JASON JOHN，注册资本1000万人民币。

据了解，该公司经营范围含食品销售（仅销售预包装食品）、货物进出口、食用农产品批发、日用品批发、酒店管理、技术服务等。股权全景穿透图显示，该公司由杭州大井头贰拾贰号文化艺术有限公司全资持股，后者由马云持股99.9%。

其中，经营范围中的销售预包装食品，被业内人士推测该公司或将进军当下最热的预制菜赛道。作为2023年最火爆的赛道之一，“提升净菜、中央厨房等产业标准化和规范化水平，培育发展预制菜产业”写入了2023年中央一号文件。

千味央厨：餐饮供应链第一股千味央厨是国内最早为餐饮、酒店、团体食堂等 B 端市场提供速冻面米制品解决方案的供应商之一。公司预制菜产品主要采取 B 端定制模式，针对连锁餐饮、乡村宴席提供定制化产品。近三年定制化产品销售收入占比35％左右，增长稳定。公司主要客户有百胜中国、海底捞、华莱士、真功夫、九毛九等。

预制菜业绩增幅超180%，大单品打造取得新进展

报告期内，公司继续加大对战略产品的开发和推广力度，对于年度确认的战略产品，通过样板市场建设、广宣氛围营造、铺货提升、重点客户打造、试吃推广、会议营销等各种措施，助推战略产品的推广与销售达成。

在产品方面，千味央厨旗下油炸类、烘焙类、蒸煮类、菜肴类及其他产品营收均出现明显增长，其中油炸类产品营业收入达到3.91亿元，同比增长23.99%，烘焙类产品营业收入达到1.85亿元，同比增幅高达64.75%，其余两大类产品均保持较高增幅。

与此同时，为更好地满足市场需求，千味央厨旗下四大类产品的安全库存均进一步增加。

表现在渠道方面，报告期内，千味央厨直营渠道和经销商渠道销售规模均实现同比增长，其中直营渠道实现营业收入3.8亿元，同比增长71.01%，经销商渠道实现营业收入4.67亿元，同比增长10.12%，两个渠道毛利率较上年同期亦有增加。

对于两个渠道表现的差异，千味央厨解释称，报告期内，公司直营渠道增幅较大，一方面因为去年同期公司主要大客户受外部不利环境影响较大，同比基数较低；另一方面是本报告期内核心大客户受益于餐饮行业整体复苏，且大客户新增门店较多，公司也加大了对核心大客户的服务力度，在2023年1月—6月提升了新产品的研发力度，大客户门店上新较快。

报告期内，公司继续执行打造“核心大单品”策略，在油条的基础上，加大其他大单品的打造，聚焦油条、蒸煎饺等大单品策略，同时培育米糕、春卷、烧卖、烘焙类等潜在大单品。

中报数据显示，今年上半年千味央厨核心大单品销售较好，蒸煎饺继续高速增长，同期增幅达33.17%；米糕、春卷、烧卖增幅也较快，其中米糕销售增幅为23.23%，春卷销售增幅为120.01%，烧卖增幅为1718.75%。

预制菜业务方面，作为千味央厨2023年重点关注的业务，报告期内实现销售收入3338 万元，同比增加180.40%。

据介绍，千味央厨预制菜分为两个渠道，一个为经销商渠道，专门为乡村宴席等场景打造的预制菜肴类；另一个为围绕核心大客户需求做定制化和个性化开发，未来公司将继续围绕B 端客户做预制菜的研发和生产。

5.9亿元定增通过交易所审核，味宝食品收购完成过户

作为专注餐饮供应链的速冻米面食品细分龙头，千味央厨主要从客户需求出发，还原餐饮后厨操作环境，为客户提供标准化的餐饮供应链解决方案。

经过多年发展，公司已经率先占据餐饮供应链高地，拥有一大批优质餐饮大客户，目前公司是百胜中国、海底捞、华莱士、真功夫、老乡鸡、瑞幸咖啡等连锁餐饮企业的优质供应商。

目前，千味央厨在郑州、上海分别建设有两个产品研发基地，拥有多名高技术研发人才，同时建立了油条、蒸煎饺、油炸休闲制品、烘焙类等多个产品研发平台。

报告期内，千味央厨针对餐饮企业的不同加工和消费场景，继续加大研发投入力度，持续不断地调整工艺、口味和加工方式，为餐饮企业提供供应链综合解决方案。

品牌矩阵方面，为配合不同渠道建设需求，在拥有“千味央厨”主品牌的同时，千味央厨还发展了“千味小厨”“千点”“焙伦”“岑夫子”“纳百味”等副品牌。其中品牌“千味央厨”“千点”主要用于为 B 端餐饮客户提供半成品的生产和销售，品牌“千味小厨”“岑夫子”“纳百味”定位直接面对C端消费群体的产品销售，品牌“焙伦”主要用于烘焙类产品。

为进一步提升产能和应对市场需求增长，今年3月23日晚间，千味央厨还发布了其5.9亿元定增计划，募集资金扣除发行费用后，将全部用于投资芜湖鹤壁食品加工建设项目、收购味宝食品（昆山）有限公司（以下简称味宝食品）80%股权和补充流动资金等。

千味央厨表示，本次募投项目将扩充速冻面米制品产能，丰富产品品类；切入茶饮赛道，发挥协同效应；补充流动资金，以更好地服务现有客户，实现B端客户的规模放量及提升合作黏性，利用规模优势提高盈利水平。

根据后续公告，该定增事项于今年7月26日通过交易所审核。

此外，作为千味央厨切入茶饮赛道重磅力作，其收购味宝食品事项已经完成股权过户。

千味央厨表示，味宝食品专业从事粉圆系列产品研发、生产、销售，公司通过收购味宝食品股权，将其纳入上市公司体系，有助于公司跨出速冻面米赛道，利用味宝食品向茶饮客户扩展业务，增厚上市公司业绩，保持持续盈利能力。