往年一到“三伏天”，鸡蛋价格就不淡定，今年又“涨势汹汹”，“火箭蛋”要卷土重来了？

鸡蛋批发价1个月涨20%

据农业农村部监测，8月10日，鸡蛋批发价格10.67元/公斤，相较7月9日的8.89元/公斤，1个月涨幅达20%。

另据农业农村部“全国农产品批发市场价格信息系统”监测，7月30日—8月6日，鸡蛋价格10.22元/公斤，环比上涨6.7%，同比上升33.4%。

批发端每斤突破“5元”大关，零售端鸡蛋价格也拉升明显。

在北京市西城区某超市，散鸡蛋价格5.98元一斤，网兜柴鸡蛋、五谷蛋价格15枚15.8元，盒装柴鸡蛋10枚21.8元。

北京市西城区某菜市场内，“散装鸡蛋涨到了6元一斤，网兜五谷蛋15枚15元，农家柴鸡蛋9元一斤。”卖鸡蛋的商贩介绍。

“鸡蛋近期是涨了不少。7月上旬买的时候还是3.9元，最近去买已经变成了5.2元。”家住河南驻马店的郑洁称。

电商平台售卖的鸡蛋价格亦不便宜。在盒马鲜生上，400g鲜鸡蛋6.9元，已是最便宜的一款；每日优鲜上，1盒750g15枚的鲜鸡蛋售价19.9元，算下来，一个鸡蛋要1元多。

值得一提的是，据商务部最新监测，猪肉批发价格每斤10.28元；在北京海淀区某永辉超市，带皮前腿肉约500g售价12.9元。这意味着，精装鸡蛋价格已赶上猪肉价格。

不仅如此，鸡蛋价格上涨还带动了相关产品成本上升。

一位卖杂粮煎饼的老板向中新网记者表示，最近一筐鸡蛋进货价是237元，价格较前两天涨了5元。“不过鸡蛋价格调整频繁，之前最低的时候166元一筐，也没想过调整店里产品价格。”

为何鸡蛋价格快速上涨？

“供应量减少、需求量略增是此轮鸡蛋价格上涨的主要原因。”卓创资讯分析师邹晓冬告诉中新网记者。

“供应方面，前期蛋鸡养殖盈利不理想，养殖单位多缩减存栏规模或延长空栏期，截至7月底，全国产蛋鸡存栏量11.719亿只，同比减少9.64%。”邹晓冬说。

邹晓冬还提到，进入夏季后中小散户蛋鸡产蛋率下降10%上下，也使得鸡蛋产量减少；7月下旬河南中北部受暴雨影响，部分鸡舍受损，亦使市场鸡蛋供应量不足。

“需求方面，受公共卫生事件影响，江苏、河南等地终端消费者及各级经销商均积极备货，鸡蛋消化速度加快；部分食品企业开始中秋节前备货，拉动市场需求。”

中秋月饼备货，蛋价还要继续涨？

邹晓冬分析，随着中秋前需求旺季逐渐来临，下游各环节采购积极性提升，市场流通加快，8-9月份整体需求利好，支撑鸡蛋价格维持高位震荡。

“预计高价将出现在8月中下旬前后，全国主产区均价或将达到5.30-5.40元/斤，这属于旺季期间正常的涨价预期。”邹晓冬表示。

北京新发地市场统计部负责人刘通认为，中秋节过后，糕点厂对鸡蛋的需求会下降。“当拉动蛋价上涨的条件消失以后，蛋价也会出现季节性下降。”

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